Kraftsuppe aus Yamswurzel, Goji und Jungentaube
Die Beschreibungen auf dieser Seite stellen keine Heilaussagen dar. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an eine Ärztin oder einen Arzt.
Yamswurzel-Goji-Tauben-Kraftsuppe (Wàaih Sāan Géi Jí Dahn Yúh Gáap Tōng)
Diese Suppe ist neutral-aufbauend und eignet sich sowohl für den täglichen Genuss als auch für die Übergangszeiten zwischen den Jahreszeiten. Sie ist für alle Altersgruppen geeignet. Yamswurzel und Goji-Beeren sind die Hauptzutaten, die in Kombination mit Tauben und anderen Zutaten eine leckere und nährende Suppe ergeben.
In der Küche von Chef Li wird diese Suppe sorgfältig zubereitet, um sicherzustellen, dass jede Zutat ihre optimale Wirkung entfaltet. Yamswurzel und Goji-Beeren werden in der TCM-Tradition als nährend für Milz und Magen sowie fördernd für Lunge und Nieren beschrieben, während Tauben einen reichhaltigen Proteinanteil bieten.
Diese Suppe ist ideal für die ganze Familie, insbesondere in den Übergangszeiten, um dem Körper bei der Anpassung an klimatische Veränderungen zu helfen und ein gutes allgemeines Wohlbefinden zu fördern.
| Zutaten | Chinesisch | Menge | TCM-traditionelle Funktion |
|---|---|---|---|
| Taube | 乳鴿 (Rǔ gē) | 1 | nährstoffneutral, stärkt Qi und Blut, bietet Proteingrundlage |
| Yamswurzel (山藥, Shān yào) | 淮山 (Huái shān) | 10 g | wird in der TCM-Tradition als nährend für Milz und Magen sowie fördernd für Lunge und Nieren beschrieben |
| Goji-Beeren (枸杞, Gǒu qǐ) | 杞子 (Qǐ zǐ) | 5 g | wird in der TCM-Tradition als fördernd für Leber und Augen sowie blutbildend beschrieben |
| Astragalus (黃芪, Huáng qí) | 黃芪 (Huáng qí) | 2 g | wird in der TCM-Tradition als Qi stärkend und immunfördernd beschrieben |
| Longan (龍眼肉, Lóng yǎn ròu) | 圓肉 (Yuán ròu) | 3 g | wird in der TCM-Tradition als beruhigend für Herz und Geist sowie blutbildend beschrieben |
| Rote Datteln (紅棗, Hóng zǎo) | 紅棗 (Hóng zǎo) | 3 g | wird in der TCM-Tradition als Qi stärkend beschrieben |
| Ginger (薑, Jiāng) | 薑 (Jiāng) | 1 Scheibe | wärmend für den Magen, balanciert die Wirkung der Kräuter |
| Wasser | 水 (Shuǐ) | 350 ml | Basis für die Suppe |
Zutaten im Detail
Yamswurzel (淮山, Huái shān)
Yamswurzel, auch bekannt als 山藥 (Shān yào), ist ein häufig verwendeter TCM-Kräuter. In der TCM-Tradition wird sie als nährend für Milz und Magen sowie fördernd für Lunge und Nieren beschrieben. Sie ist neutral und gut für den langfristigen Konsum geeignet.
Yamswurzel enthält zahlreiche Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die dem Körper vielseitige Vorteile bieten.
Hinweis: Die hier beschriebenen TCM-Zuordnungen basieren auf der chinesischen Ernährungsmedizin-Tradition. Yamswurzel und Goji-Beeren sind in Deutschland keine zugelassenen Arzneimittel — die Beschreibungen erfolgen in kulturhistorischem und lebensmittelkundlichem Kontext. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an eine Ärztin oder einen Arzt.
Goji-Beeren (枸杞, Gǒu qǐ)
Goji-Beeren, auch bekannt als 枸杞子 (Gǒu qǐ zǐ), sind ein weit verbreiteter TCM-Kräuter. In der TCM-Tradition werden sie als fördernd für Leber und Augen sowie blutbildend beschrieben. Sie sind leicht kühlend und süß geschmeckt.
Goji-Beeren enthalten reichlich Antioxidantien und Nährstoffe, die gut für Augen und Blut sind.
Hinweis: Die hier beschriebenen TCM-Zuordnungen basieren auf der chinesischen Ernährungsmedizin-Tradition. Yamswurzel und Goji-Beeren sind in Deutschland keine zugelassenen Arzneimittel — die Beschreibungen erfolgen in kulturhistorischem und lebensmittelkundlichem Kontext. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an eine Ärztin oder einen Arzt.
Astragalus (黃芪, Huáng qí)
Astragalus ist ein wichtiger TCM-Kräuter, der in der TCM-Tradition als Qi stärkend und immunfördernd beschrieben wird. Er ist warm und süß geschmeckt.
Astragalus enthält reichhaltige Nährstoffe, die gut für das Immunsystem und die Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit sind.
Hinweis: Die hier beschriebenen TCM-Zuordnungen basieren auf der chinesischen Ernährungsmedizin-Tradition. Astragalus ist in Deutschland kein zugelassenes Arzneimittel — die Beschreibungen erfolgen in kulturhistorischem und lebensmittelkundlichem Kontext. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an eine Ärztin oder einen Arzt.
Zubereitungsschritte
- Die Taube gründlich waschen und die Innereien entfernen.
- Yamswurzel, Goji-Beeren, Astragalus, Longan, Rote Datteln und Ginger waschen und bereitstellen.
- Alle Zutaten in einen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.
- Zuerst auf hoher Stufe zum Kochen bringen, dann auf niedriger Stufe reduzieren und etwa 2 Stunden langsam garen.
- Zum Schluss mit Salz abschmecken.
- Nach dem Abstellen noch einige Minuten ruhen lassen, damit die Aromen intensiver werden.
Jahreszeitliche Eignung
Diese Suppe ist das ganze Jahr über geeignet, insbesondere in den Übergangszeiten, um dem Körper bei der Anpassung an klimatische Veränderungen zu helfen und ein gutes allgemeines Wohlbefinden zu fördern.
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Häufig gestellte Fragen
Warum heißt es „Yamswurzel“? Ist es dasselbe wie „山药“ (Shān yào) in der Apotheke?
Yamswurzel und 山药 (Shān yào) sind tatsächlich dieselbe Pflanze, die unter verschiedenen Namen bekannt ist. In der TCM-Tradition wird Yamswurzel als nährend für Milz und Magen sowie fördernd für Lunge und Nieren beschrieben.
Wie oft sollte man diese Suppe trinken? Kann man sie täglich konsumieren?
Diese Suppe ist für den täglichen Konsum geeignet und kann wöchentlich ein- bis zweimal getrunken werden, insbesondere in den Übergangszeiten.
Ich mag keine Tauben, kann ich sie durch anderes Fleisch ersetzen?
Sicher, wenn Sie keine Tauben mögen, können Sie Hühnerfleisch oder andere mageres Fleisch verwenden.
Ist eine vegetarische Version möglich?
Absolut, Sie können die Taube weglassen und stattdessen mehr Sojaprodukte oder Gemüse hinzufügen, um eine leckere Suppe zu erhalten.